Son seis los tipos de flores que nos comemos en El Salvador, deliciosos platillos que todos alguna vez hemos comido, a los extranjeros una invitación a visitar nuestro país y probarlos. Las flores son deliciosas :D
La creatividad e ingenio para mezclar esos alimentos domina en su arte culinario.
Este tipo de platillo, que por lo general es casero, suele ser de temporada, pues todo depende del tiempo propicio para la cosecha de esas plantas.
Hemos seleccionado seis tipos de flores que forman parte del menú de los salvadoreños y que puede generar nostalgia entre los compatriotas que están lejos de su tierra.
1. Flor de Izote
Esta es la flor nacional, sin embargo su exquisito gusto se puede combinar con huevo o simplemente prepararla guisada con cebolla, chile y tomate picado.
Hay quienes la mezclan en tortas de huevo.
Cabe destacar que las semillas de esta deliciosa flor se utilizan para dar sabor al curtido.
2. Las pacayas
De este alimento se pueden preparar los rellenos de pacaya, hacerlas en curtido o pueden ser un ingrediente más para enriquecer la ensalada.
3. Flores de ayote
Entre los platillos que pueden prepararse están los rellenos de flor de ayote con picado de verduras y pollo.
También se puede hacer la flor de ayote con huevo.
Además, al igual que su fruto, el ayote, las flores son un ingrediente exquisito para las pupusas.
4. Los pitos
El arte culinario de los salvadoreños los transforman en tortas de pitos con huevo, a las que se puede agregar carne al gusto.
Los pitos son un ingrediente que le da un toque de sabor a la sopa de frijoles o sopa de gallina india.
También puede prepararse un delicioso platillo de pitos en alhuashte.
Los pitos son considerados somníferos.
5. Los chufles
Esta delicia se combina con huevo, así como puede servirse los chufles con crema o simplemente chufles entomatados.
6. Los lorocos
Hay tortas de lorocos; lorocos con huevo picado, así como forman parte de los ingredientes para las pupusas. Los lorocos se agregan como "condimento" a sopas.
7. La verdolaga
Este es un jardín muy común en el trópico, de la maceta a tu sarten con huevo revuelto y cebolla es una delicia.
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